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NOTE LÉGALE:
Ces tutoriels représentent des travaux faits par nous-mêmes dans nos propres locaux pour notre propre satisfaction. Les lecteurs souhaitant s'en inspirer feront leurs travaux à leurs propres risques et périls.
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Le labneh libanais...
Ou simplement Labneh, parce que c'est libanais de toute façon… un délicieux fromage à tartiner naturellement faible en matières grasses, préparé la veille à partir de yaourt, donc de lait frais.
Il est largement consommé au Liban au petit-déjeuner et au dîner, accompagné d'huile d'olive, de tomates, de concombres, de feuilles de menthe ou de « zaatar » (un mélange d'herbes libanaises principalement à base de thym séché).
Lorsqu'on y ajoute de l'ail, ou « toum » en libanais, il entre dans la composition des célèbres mezzés libanais.
Cette version de boules de Labneh permet de le conserver pendant longtemps dans de l'huile d'olive.
Il est largement consommé au Liban au petit-déjeuner et au dîner, accompagné d'huile d'olive, de tomates, de concombres, de feuilles de menthe ou de « zaatar » (un mélange d'herbes libanaises principalement à base de thym séché).
Lorsqu'on y ajoute de l'ail, ou « toum » en libanais, il entre dans la composition des célèbres mezzés libanais.
Cette version de boules de Labneh permet de le conserver pendant longtemps dans de l'huile d'olive.
Recette des boulettes de Labneh dans de l'huile d'olive
Pour faire des boules de Labneh, vous devez d'abord faire du Labneh, cliquez sur le lien ci-dessous pour voir comment.
Ouvrez le sac de Labneh, retirez le Labneh et mettez-le dans un bol puis ajoutez un peu de sel.
Vous pouvez préparer des boulettes de labneh nature ou les enrichir d'herbes et d'épices.
Pour rehausser le goût et les bienfaits de votre labneh, préparez des herbes et des condiments, ici de gauche à droite :
Pour rehausser le goût et les bienfaits de votre labneh, préparez des herbes et des condiments, ici de gauche à droite :
- Menthe séchée
- Thym séché
- Piments rouges moulus
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Mélangez les herbes ou les condiments au Labneh dans un plat, chacun d'eux séparément.
Formez des boules de la taille d'une balle de ping-pong avec vos mains, comme illustré, et déposez-les délicatement dans un bocal en verre.
Ajoutez de l'huile d'olive jusqu'à ce que les boules de labneh soient entièrement recouvertes.
Placez au réfrigérateur et savourez votre labneh, qui se conserve un an ou plus.
Ajoutez de l'huile d'olive jusqu'à ce que les boules de labneh soient entièrement recouvertes.
Placez au réfrigérateur et savourez votre labneh, qui se conserve un an ou plus.
Utilisez un couteau à tartiner pour servir les boulettes de Labneh que vous pourrez déguster sur n'importe quel type et morceau de pain frais ou grillé au petit-déjeuner ou au dîner !
Bon appétit !
