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NOTE LÉGALE:
Ces tutoriels représentent des travaux faits par nous-mêmes dans nos propres locaux pour notre propre satisfaction. Les lecteurs souhaitant s'en inspirer feront leurs travaux à leurs propres risques et périls.
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Ingrédients pour le boulgour à la sauce tomate :
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Le boulgour dans la cuisine libanaise
Le boulgour appelé "borghol" en arabe, est largement utilisé dans la délicieuse et saine cuisine libanaise, aussi bien cru dans les salades comme le fameux taboulé libanais, que cuit dans les recettes de plats libanais de tous les jours, que mélangé à la viande ou au potiron pour préparer les kebbé.
Il constitue un moyen de rajouter une certaine texture gustative ou simplement de jouer le rôle de l'ingrédient de satiété dans un plat, à la place du riz ou des pâtes.
Il constitue un moyen de rajouter une certaine texture gustative ou simplement de jouer le rôle de l'ingrédient de satiété dans un plat, à la place du riz ou des pâtes.
Recette du boulghour libanais
Coupez les oignons et l'ail et faites-les revenir dans l'huile avec du poivre noir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez la purée de tomates concassées, le concentré de tomates avec un peu d'eau et le piment en poudre.
Laissez mijoter à feu moyen pendant quelques minutes.
Ajoutez la purée de tomates concassées, le concentré de tomates avec un peu d'eau et le piment en poudre.
Laissez mijoter à feu moyen pendant quelques minutes.
Ajoutez le boulgour pendant que la sauce bout et couvrez. Baissez le feu et laissez cuire 5 minutes, puis éteignez le feu et laissez le boulgour reposer à couvert jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajoutez un filet d'huile d'olive et servez.
Bon Appétit!
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