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INGRÉDIENTS DES CORNICHONS DE CONCOMBRE:
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NOTE LÉGALE:
Ces tutoriels représentent des travaux faits par nous-mêmes dans nos propres locaux pour notre propre satisfaction. Les lecteurs souhaitant s'en inspirer feront leurs travaux à leurs propres risques et périls. |
* Ou tout autre concombre de petite taille. Les concombres doivent cependant être fraîchement cueillis et marinés dans un délai de moins de 48 heures.
Préparation de la marinade des concombres pour en faire des cornichons:
- Portez l'eau à ébullition.
- Préparez le vinaigre et le sel. Il est conseillé d'utiliser votre propre vinaigre de raisin maison et du sel de mer gris brut, comme le sel de Guérande.
Une fois l'eau bouillante, retirez du feu, puis ajoutez le vinaigre et le sel. Mélangez bien jusqu'à dissolution complète du sel.
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En attendant, stérilisez vos bocaux en verre comme indiqué ci-dessous. Attendez que la vapeur d'eau disparaisse complètement.
Mariner les concombres libanais
Mettez d'abord une gousse d'ail dans le bocal, puis ajoutez les concombres jusqu'à ce qu'ils soient pleins. Ajoutez ensuite la saumure jusqu'à ce que les concombres soient complètement recouverts, comme illustré sur la photo de droite. Fermez bien le couvercle. Utilisez des bocaux hermétiques et achetez de nouveaux couvercles si vous n'êtes pas sûr de l'efficacité de ceux que vous possédez déjà.
A quel moment peut-on commencer à déguster les concombres marinés (cornichons)?
Attendez une semaine avant de déguster ces délicieux cornichons maison. Après ouverture, conservez-les au réfrigérateur. Vous pourrez les conserver un an et savourer vos cornichons pendant toute cette période.
Bon appétit!
Bon appétit!
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Concombre mariné au jour 2 : notez bien comment la couleur commence déjà à changer vers le vert jaunâtre des cornichons.
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Concombre mariné immédiatement après immersion dans l'eau et le vinaigre (jour 1) :
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