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NOTE LÉGALE:
Ces tutoriels représentent des travaux faits par nous-mêmes dans nos propres locaux pour notre propre satisfaction. Les lecteurs souhaitant s'en inspirer feront leurs travaux à leurs propres risques et périls. |
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Qu'est-ce que le couscous de Mil et différence avec le couscous traditionnel
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Le millet est une céréale sans gluten, très répandue en Afrique de l'Ouest et reconnue pour ses bienfaits sur la santé, notamment son faible indice glycémique et sa richesse en fibres alimentaires. Il est vendu en grains, en couscous ou en farine.
En français d'Afrique de l'Ouest, on l'appelle couramment « mil » et le couscous « couscous de petit mil ». Ce couscous peut être préparé comme accompagnement de viande ou dessert. |
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INGRÉDIENTS DU COUSCOUS DE PETIT MIL
- 1/2 tasse de couscous de petit mil
- A peu près 1l d'eau
- Sel, poivre et autres épices ou condiments au goût
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Comment préparer le couscous de mil
Chauffez une tasse d'eau, attendez qu'elle soit tiède, puis versez-y une demi-tasse de couscous et laissez reposer 5 minutes.
Transférez le millet dans une passoire et faites-le cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
Vous pouvez utiliser une casserole comme illustrée ou un couscoussier.
Vous pouvez utiliser une casserole comme illustrée ou un couscoussier.
Retirez du feu et ajoutez du sel, du poivre noir moulu, du piment moulu et du paprika, ou toute autre épice de votre choix. Servez avec votre poisson ou poulet préféré, ou simplement en accompagnement de vos sardines.
Vous pouvez également remplacer le couscous de blé par du couscous de mil, en conservant la même recette traditionnelle.
Vous pouvez également remplacer le couscous de blé par du couscous de mil, en conservant la même recette traditionnelle.
Bon appétit !
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