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NOTE LÉGALE:
Ces tutoriels représentent des travaux faits par nous-mêmes dans nos propres locaux pour notre propre satisfaction. Les lecteurs souhaitant s'en inspirer feront leurs travaux à leurs propres risques et périls. |
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Qu'est-ce que le couscous de Mil et différence avec le couscous traditionnel
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Le millet est une céréale sans gluten, très répandue en Afrique de l'Ouest et reconnue pour ses bienfaits sur la santé, notamment son faible indice glycémique et sa richesse en fibres alimentaires. Il est vendu en grains, en couscous ou en farine.
En français d'Afrique de l'Ouest, on l'appelle couramment « mil » et le couscous « couscous de petit mil ». Ce couscous peut être préparé comme accompagnement de viande ou dessert, comme cette recette de "crème anglaise" qui est pourtant inspirée des cuisines orientales et africaines. |
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INGREDIENTS DU DESSERT A BASE DE COUSCOUS DE MIL
- 1/2 tasse de couscous au millet
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe de miel
- 50 g de crème de coco
- Environ 1,5 L d'eau
- 1/2 tasse de noix de cajou crues
- 1/4 tasse de raisins secs
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Comment préparer cette délicieuse crème dessert à la cannelle et à la noix de coco avec du couscous de millet et des ingrédients entièrement naturels
Faites tremper les raisins secs dans de l'eau froide.
Après avoir éteint le feu, faites tremper les noix de cajou dans de l'eau chaude.
Laissez-les tremper 30 minutes.
Après avoir éteint le feu, faites tremper les noix de cajou dans de l'eau chaude.
Laissez-les tremper 30 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer une tasse d'eau, attendez qu'elle soit tiède, puis versez-y une demi-tasse de couscous au millet et laissez reposer 5 minutes.
Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que le couscous soit complètement recouvert et que le niveau d'eau soit supérieur de quelques millimètres. Allumez le feu et ajoutez la crème de coco, la cannelle et le miel.
Mélangez bien et continuez de remuer doucement pendant quelques minutes.
Ajoutez de l'eau petit à petit au fur et à mesure que le couscous l'absorbe.
Mélangez bien et continuez de remuer doucement pendant quelques minutes.
Ajoutez de l'eau petit à petit au fur et à mesure que le couscous l'absorbe.
Versez le couscous crémeux encore chaud dans des tasses à dessert, à soupe ou à thé, selon ce que vous avez sous la main.
Décorez avec les noix de cajou et les raisins secs, puis mettez au réfrigérateur.
Dégustez une fois refroidi ; ce dessert se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Dégustez une fois refroidi ; ce dessert se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Bon appétit !
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