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INGRÉDIENTS DES GALETTES DE CAROUBE
NOTE LÉGALE:
Ces tutoriels représentent des travaux faits par nous-mêmes dans nos propres locaux pour notre propre satisfaction. Les lecteurs souhaitant s'en inspirer feront leurs travaux à leurs propres risques et périls. |
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La mélasse de caroube:
Connue en libanais sous le nom de « Debs El Kharroub », la mélasse de caroube est préparée à partir des fruits du caroubier, largement disponible dans les pays méditerranéens et utilisée comme édulcorant au goût unique et intense, dans les gâteaux et desserts libanais. Certains la considèrent comme une alternative au chocolat, d'autres comme un mets vegan de choix, mais pour un libanais, cela reviendrait à insulter le "debs", qui n'a pas de pareil et n'est pas une alternative, encore moins faut-il trouver un prétexte (vegan) pour le consommer !
Recette des biscuits au caroube
Bien mélanger la farine et la poudre d'anis, puis ajouter la mélasse de caroube et l'huile, et continuer à mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter ensuite les flocons d'avoine et les incorporer à la pâte.
Découpez la pâte en boules et donnez aux biscuits la forme souhaitée. Préchauffez votre four à 210 °C, huilez ou beurrez finement une plaque de cuisson et faites cuire les biscuits à l'avoine pendant une demi-heure.
Bon Appétit !
