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Ces tutoriels représentent des travaux faits par nous-mêmes dans nos propres locaux pour notre propre satisfaction. Les lecteurs souhaitant s'en inspirer feront leurs travaux à leurs propres risques et périls.
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INGRÉDIENTS DES SFOUF LIBANAIS AU CURCUMA:
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Qu'est-ce que les Sfouf libanais?
Les sfouf libanais sont des gâteaux moelleux mais secs faits au curcuma ou à la mélasse de caroube.
Ce sont des gâteaux traditionnels que l'on trouve par tout temps dans les pâtisseries au Liban.
Ils offrent les bienfaits du curcuma et du caroube, à condition de réduire le sucre dans le premier cas, comme c'est le cas de cette recette unique.
Ce sont des gâteaux traditionnels que l'on trouve par tout temps dans les pâtisseries au Liban.
Ils offrent les bienfaits du curcuma et du caroube, à condition de réduire le sucre dans le premier cas, comme c'est le cas de cette recette unique.
Préparation du mélange qui servira de base à la pâte des Sfouf
Mélanger la semoule, la farine, le curcuma, le sucre et la levure chimique dans un bol et bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez l’huile de maïs et le lait et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir un liquide épais homogène.
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Cuisson des Sfouf libanais au curcuma
Préchauffer le four à 180 °C.
Beurrer la plaque de cuisson à la main et saupoudrer légèrement de farine avant d'y verser la préparation pour gâteau au curcuma.
Vous pouvez utiliser du tahini ou tehina, tehine (huile de sésame libanaise) à la place, pour une version vegan.
Enfourner les sfouf entre 35 et 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré.
Beurrer la plaque de cuisson à la main et saupoudrer légèrement de farine avant d'y verser la préparation pour gâteau au curcuma.
Vous pouvez utiliser du tahini ou tehina, tehine (huile de sésame libanaise) à la place, pour une version vegan.
Enfourner les sfouf entre 35 et 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré.
Coupez le gâteau en des rectangles de quelques centimètres, c'est bien pour cette raison que l'on se réfère à ce gâteau au pluriel and disant "les sfouf". Bref, ne tardez pas à faire et déguster les sfouf avec un bon café libanais.
Bon Appétit !
Bon Appétit !
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