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Ingrédients nécessaires au yaourt fait-maison
NOTE LÉGALE:
Ces tutoriels représentent des travaux faits par nous-mêmes dans nos propres locaux pour notre propre satisfaction. Les lecteurs souhaitant s'en inspirer feront leurs travaux à leurs propres risques et périls. |
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Il s'agit d'une recette de yaourt libanais, connu sous le nom de « Laban » et qui est l'un des yaourts méditerranéens les plus délicieux et les plus sains !
Cette recette ancestrale de yaourt transforme simplement 5 litres de lait en yaourt, en utilisant un peu de yaourt comme base.
La cocote est intentionnellement en terre cuite pour conserver la chaleur et pouvoir être utilisé directement sur la cuisinière à gaz.
Le résultat est un délicieux Laban, plus proche du yaourt grec que des yaourts épais et crémeux non méditerranéens.
La cocote est intentionnellement en terre cuite pour conserver la chaleur et pouvoir être utilisé directement sur la cuisinière à gaz.
Le résultat est un délicieux Laban, plus proche du yaourt grec que des yaourts épais et crémeux non méditerranéens.
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Comment transformer le lait frais de vache en yaourt!
Versez le lait dans le grand bol ou cocote en terre cuite et laissez mijoter quelques minutes à feu doux, puis augmentez le feu à moyen. Cela permettra de chauffer progressivement la terre cuite sans risquer de la fissurer.
Continuez à remuer le lait.
Dès que vous sentez que le lait chauffe, commencez à tester sa température avec votre doigt, comme indiqué.
La règle est de résister à la chaleur tout en comptant précisément jusqu'à 10 !
Dès que vous sentez que le lait chauffe, commencez à tester sa température avec votre doigt, comme indiqué.
La règle est de résister à la chaleur tout en comptant précisément jusqu'à 10 !
Une fois le test du doigt réalisé, retirez du feu, versez immédiatement le yaourt et remuez bien.
Couvrez votre yaourt chaud immédiatement avec une couverture épaisse et une serviette après avoir utilisé une assiette comme couvercle sur le bol en terre cuite.
Gardez votre Laban couvert pendant la nuit si vous le faites le soir ou pendant 10 à 12 heures si vous le faites pendant la journée.
Vous pouvez déguster votre yaourt libanais frais (Laban) au petit matin ou l'utiliser pour cuisiner votre plat méditerranéen préféré.
Bon appétit !
Bon appétit !
