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INGRÉDIENTS DU "ZAATAR" LIBANAIS
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NOTE LÉGALE:
Ces tutoriels représentent des travaux faits par nous-mêmes dans nos propres locaux pour notre propre satisfaction. Les lecteurs souhaitant s'en inspirer feront leurs travaux à leurs propres risques et périls.
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What is "Zaatar"?
« Zaatar » signifie thym en arabe et désigne un mélange d'herbes et d'épices libanais, également présent en Jordanie. On y ajoute de l'huile d'olive pour créer une sauce ou un assaisonnement très apprécié au petit-déjeuner ou au brunch au Liban. On l'utilise comme :
- assaisonnement pour la pâte « Manakish », la pizza libanaise au thym ;
- condiment pour le « Labneh », le fromage blanc libanais à tartiner ;
- délicieux condiment à tartiner tel quel sur du pain libanais, avec ou sans tomates, concombre ou feuilles de menthe ;
- fourrage pour croissant qui ajoute une saveur et un arôme uniques à ce classique français… et servi dans toutes les boulangeries libanaises, même au McCafé !
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Recette du mélange de zaatar
Dans un bol, mettez le zaatar (thym), le sésame, le sumac (sumach, sumak, soumak, sumaq) et le sel. Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange uniforme de couleur vert olive, comme illustré. C'est tout pour le moment. Conservez votre zaatar dans un bocal en verre hermétique pour une utilisation ultérieure.
En vous rappelant le goût irrésistible du zaatar libanais et en ayant envie d'en déguster, versez une petite quantité de votre mélange de zaatar dans un petit bol et ajoutez l'huile d'olive petit à petit jusqu'à obtenir une pâte liquide et épaisse.
Étalez-la sur votre labneh ou votre pain préféré, à moins que vous ne préfériez faire une manouché
Bon appétit !
Étalez-la sur votre labneh ou votre pain préféré, à moins que vous ne préfériez faire une manouché
Bon appétit !
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